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化学 |
不饱和脂肪酸,含两个或两个以上双键。橄榄油含有的多不饱和脂肪酸为Ω-3(亚麻酸)和Ω-6(亚油酸),很有营养价值,因为属于必须脂肪酸之类。

例子

1.保持细胞膜的相对流动性,以保 正细胞的正常生理功能。2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三 酯。3.降低血液粘稠度,改善血液 微循环。4.提高脑细胞的活性,增 强记忆力和思维能力。