Définition

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Verdial de Huévar

乌埃瓦贝尔蒂亚尔 /wū āi wǎ bèiěr dì yà ě/

Agriculture | adj. | s.

Relatif à la variété d´olivier à vigueur moyenne, au port érigé, à densité de frondaison moyenne et à feuille de forme elliptico-lancéolée; adaptée aux terrains humides, résistante à la sécheresse et au froid ainsi qu´à à la tuberculose, mais sensible à la verticilliose et très sensible à l´oeil de paon; à l´entrée en production tardive et à faible productivité; dont les fruits présentent une forte résistance au détachement, ce qui complique sa récolte mécanisée.

Exemple

Des variétés destinées à la production d’huile (Verdial de Huevar et Lechín de Sevilla) sont cultivées en plus des variétés de classiques (Manzanilla et Gordal Sevillana).

Informations supplémentaires

la variété ‘Verdial de Huévar’ est la 13ème en terme d´importance (surface x 1000 ha) en Espagne. Elle est cultivée dans les provinces de Huelva et de Séville. Le terme “verdial” fait référence au fait que les fruits n´arrivent pas à acquérir la couleur noire à maturation.

Agriculture | adj. | s.

Relatif à l´olive de la variété homonyme de poids élevé, de forme ovoïde, à l´apex arrondi, au mamelon apparent et à la couleur rouge vineux à maduration, au rendement gras moyen et à double aptitude.

Exemple

Cest en Andalousie que lon cultive lolive Verdial de Huevar. Son nom vient du fait quelle conserve sa couleur verte même après murissement. Idéale dans vos plats, elle se prête parfaitement, à une marinade pour lapéritif.

Huiles | adj. | s.

Relatif à l´huile d´olive élaborée avec des olives de la variété homonyme, douce, fruitée et avec une légère prédominance de l´amer et du piquant, à la teneur élevée en acide oléique, faible en linoléique et à stabilité moyenne.

Exemple

Utilisée pour produire une huile fruitée.

Informations supplémentaires

DOP Antequera, Sierra de Cádiz.