混酿 /hùn niàng/
ensamblaje
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blended oil
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coupage

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橄榄油 | 名词
用不同品种的 橄榄 和不同比率生产的 特级初榨橄榄油 。

附加信息

混酿可以针对不同目标进行:a)改变油品属性,使其更具吸引力;b)确保在各个收获季节中获得相似的感官特性,让消费者不会感觉到年年有重大变化;c)结合不同品种的互补品质和风味,无论这些品种是否是本地的。

“混酿”一词与“单一品种油”相对应使用。