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Aceites | s.
aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de diversas proporciones de diferentes variedades de aceituna.

Ejemplo

Están apareciendo aceites de oliva vírgenes extra que son composiciones o ensamblajes de diferentes variedades [...], más complejos sensorialmente.

Sinónimos

Términos complementarios

Información adicional

Los ensamblajes pueden responder a diversos objetivos: a) modificar los atributos de un aceite para hacerlo más atractivo al consumidor; b) conseguir características organolépticas similares en todas las campañas, de manera que el consumidor no aprecie variaciones importantes de un año a otro; c) asociar las cualidades y sabores complementarios de distintas variedades ya sean o no autóctonas de la zona.

Información Linguistica

El término "ensamblaje" se utiliza en oposición a "aceite monovarietal".