stabilité
estabilidad
stability
稳定性 /wěndìng xìng/
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Exemple
Le principal responsable de laction antioxydante des polyphénols semble être lhydroxytyrosol. Cest en partie grâce à lui que lhuile dolive montre une aussi grande stabilité face à loxydation. Lhydroxytyrosol est, en effet, bien connu pour la protection antiperoxyde quil confère à lhuile dolive.