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Industrie | s. f.
Processus d´obtention de l´huile contenue dans la pâte d´olive.

Exemple

Le système traditionnel d’extraction est basé sur une séparation de la phase aqueuse par pression, il concerne désormais moins de 20 % des moulins dans la région. Cette extraction par presse produit des effluents liquides (les margines) et des sous produits secs de 40 à 45 % d’humidité (les grignons).

Synonymes