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Industrie | s. m. pl.
Sous-produit solide, résultant de l´extraction d´huile par les systèmes traditionnel et à trois phases, composé de peau, de pulpe, de noyau et d´eau, dans lequel il existe encore une fraction minime d´huile et à partir duquel l´industrie extractive élabore les huiles de grignons d´olive.

Exemple

La phase liquide sécoule dans un bac de réception; le grignon reste accroché aux scourtins. Cette opération dure 45 minutes. Ensuite, chaque scourtin est débarrassé de son grignon en le tapant comme un tapis.

Formes alternatives

grignons d´olive.