Les résidus de la taille qui, dans une plantation intensive de 300 arbres par hectare, peuvent représenter près de 3 à 4 tonnes de matière fraîche (à environ 50 % d’humidité), sont constitués de bois de diamètre supérieur à 4 mm, de rameaux et de feuilles.

Au moment de concevoir la plantation, on considérera en priorité les aspects liés à la gestion économique de l’oliveraie. L’exploitation devra en effet être gérée dans l’objectif d’obtenir une production abondante au moyen de pratiques culturales bon marché.