En mars commence la période de taille, qui favorise la pousse pour les fruits, en cherchant la simplification au milieu de l’arbre pour laisser entrer la lumière et aérer pour éviter l’humidité et les maladies, avec de bons outils, gros sécateurs ou sécateurs pneumatiques.

Généralement, la taille de lolivier se pratique avant la floraison (qui débute vers la fin du mois de mai) mais après la période des fortes gelées, cest-à-dire au cours des mois de mars et davril. [Anglais: pruning time]