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Commerce | s. sgm. m.
Partie du marché vers laquelle une entreprise s´oriente en lui offrant ses produits, ses services et ses activités commerciales.

Exemple

L’analyse sensorielle permet, notamment, de réaliser une étude hédonique. Il s’agit de s’intéresser aux préférences d’un public cible de consommateurs. Plus clairement, le test hédonique est une enquête sensorielle sur ce que ressent le public, le fameux j’aime ou j’aime pas . C’est un peu le facebook de l’analyse sensorielle !