Les restes de taille représentent une masse végétale colossale et sont fréquemment brûlés ou broyés. L’équipe de OLIZERO a envisagé un mode de transformation de cette biomasse : après une attaque fongique, les résidus feraient l’objet de traitements physico-chimiques (principalement une pyrolyse) pour l’obtention de biocarburants et de molécules biochimiques à forte valeur. Ces dernières pourraient être utilisées par l’industrie pharmaceutique ou chimique, pour la fabrication de cosmétiques ou le renforcement des capacités de résistance des oliviers contre des maladies ou parasites.