Au Liban, tout le monde a un parent ou un ami d’ami qui produit de l’huile d’olive. La plupart des familles – qui consomment en moyenne deux gallons de 18 litres par an – achètent leur huile dans leur réseau de connaissances, et non sur des critères de qualité. À Beyrouth, les marques Boulos ou Wadi al Akhdar sont vendues à bas prix en supermarché aux citadins.