Les gaules facilitent la récolte car elles permettent de réaliser des opérations spécifiques comme la chute des fruits, avec des moyens mécaniques utilisant des sources d’énergie externes à l’opérateur. Elles supposent une première tentative de mécanisation de la récolte et ont un rendement de 80-95 % selon l’époque d’exécution et la résistance des fruits à la chute. Les gaules agissent assez bien dans des zones de la frondaison proches de l’opérateur ; en revanche, lorsqu’elles sont dirigées au moyen de rallonges dans les zones élevées ou éloignées de la frondaison, le rendement diminue car il s’agit d’un travail plus pénible pour l’ouvrier.