1

Agriculture | adj. | s.
Relatif à la variété d´olivier à la vigueur élevée, au port étalé, à forte densité de frondaison et à feuille de forme elliptique; résistante au froid et à la tuberculose, mais sensible à l´oeil de paon, à la verticilliose et à la mouche de l´olive; à l´entrée en production tardive et à la productivité élevée; dont les fruits présentent une forte résistance au détachement, ce qui complique sa récolte mécanisée.

Exemple

Cette variété est cultivée principalement à Castellón, Tarragone et dans une moindre mesure, à Lérida.

Informations supplémentaires

la variété ‘Farga’ est la 11ème en terme d´importance (surface x 1000 ha) en Espagne. Elle est cultivée dans les provinces de Castellón, Tarragone et un peu à Lérida.

2

Agriculture | adj. | s.
Relatif à l´olive de la variété homonyme de poids moyen, de forme allongée, à l´apex arrondi, sans mamelon et à la couleur noire à maturation, au rendement gras élevé et adaptée au moulin.

Exemple

Farga : Espagne (Castellon, Tarragone, Lleida). Olive de taille moyenne. Utilisée dans la production dhuile.

3

Huiles | adj. | s.
Relatif à l´huile d´olive élaborée avec des olives de la variété homonyme, douce, fruitée et avec une légère prédominance de l´amer et du piquant, à la teneur élevée en acide oléique, moyenne en linoléique et faible en polyphénols, et à faible stabilité.

Exemple

Ses huiles d’olive vierges extra se distinguent par leur saveur intense, avec des notes évoquant l’amande et la noix.

Informations supplémentaires

AOP Huile del Baix Ebre-Montsià et Huile de Terra Alta.