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Agriculture | s. sgm. f.
récolte effectuée au début de la saison, lorsque les olives sont encore vertes et nont pas encore atteint leur maturité.

Exemple

La date de la récolte précoce peut varier en fonction de différents facteurs tels que: les conditions climatiques, l’emplacement de chaque oliveraie ou la variété d’oliviers utilisés.

Informations supplémentaires

Il ny a pas de date fixe pour la récolte précoce, car elle dépend de la zone, de la variété dolive et des conditions météorologiques, mais nous pouvons établir une période commençant vers le début/milieu du mois doctobre et se terminant vers la mi-novembre.

Source

https://www.noguerosomontano.com/huile-dolive-extra-vierge-recolte-precoce/?lang=fr