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Le oleoturisme se déroule dans les zones rurales et sadresse aux touristes qui aiment connaître les fruits de la terre que lhomme a transformés en produits sains de la plus haute qualité et dune valeur gastronomique extraordinaire. Il sagit dune expérience tellement agréable pour les sens quelle se termine par la sensation davoir reçu une leçon de la sagesse de la nature. Il est lié au tourisme gastronomique, au tourisme culturel (patrimoine industriel et paysager), au tourisme rural, à lagrotourisme et à lécotourisme. Le tourisme de lhuile dolive à Jaén se complète parfaitement avec le tourisme de nature dans les sierras de Cazorla, Segura y Las Villas et Mágina. Il sassocie également au tourisme culturel dans les villes dÚbeda et de Baeza (sites du patrimoine mondial), aux routes de la Renaissance dans le sud et à la route des châteaux et des batailles.