Dans ce contexte, les aspects phytosanitaires viennent au premier plan parmi les facteurs de production conditionnant la qualité des olives et de l’huile et la gestion des ressources naturelles, surtout dans une conjoncture internationale où la sécurité alimentaire des produits est de plus en plus prise en compte et régie par des normes internationales de plus en plus restrictives à l’égard de l’usage des produits agrochimiques.