Definición

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Cata | s. sgm. f.
características de un producto susceptibles de ser percibidas y calificadas por los órganos de los sentidos.

Ejemplo

La gran importancia del aceite de oliva se fundamenta en sus características inigualables como grasa alimenticia, ya que por sus propiedades organolépticas es capaz de transmitir a cualquier alimento condimentado o preparado con este aceite, sabores y sensaciones muy apreciadas tanto en la cocina del día a día como en la alta cocina.