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Degustation | s. f. pl.
Caractéristiques d´un produit susceptibles d´être perçues et évaluées par les organes des sens.

Exemple

Grâce à un partenariat avec les Huileries Bertin, les OSC locales ont pu bénéficier d’une formation sur les huiles végétales et leurs propriétés organoleptiques. À cela se sont ajoutés d’autres mécénats de compétences avec des structures privées (Sisley, Mane), académiques (Université de Yaoundé I, INP Toulouse), institutionnelles (CIRAD, IRD) ou des laboratoires d’analyses (Centre Pasteur de Yaoundé). Les opérateurs du projet ont ainsi acquis une meilleure compréhension de leurs produits. Ils ont pu cibler et optimiser les paramètres influençant la qualité des produits (notamment les facteurs d’oxydation tout au long de la chaîne de valeur). Un mini-laboratoire d’analyse a d’ailleurs été mis en place à la plate-forme de Yaoundé, afin de mesurer sur place les indices d’acide et de peroxyde des huiles.