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Agriculture | adj. | s.
Relatif à la variété d´olivier à vigueur moyenne, port étalé, à faible densité de frondaison et à feuille de forme elliptico-lancéolée; sensible à la sécheresse et au froid, résistante à l´oeil de paon; à entrée en production tardive et à la productivité faible; dont les fruits présentent une faible résistance au détachement, ce qui facilite sa récolte mécanisée.

Exemple

Le ministère de l’Agriculture espagnol divise l’Espagne en dix zones d’oléiculture (ne coïncidant pas exactement avec les divisions administratives des Communautés autonomes) (MAPA, 1972). Ces zones sont détaillées ci-dessous avec les variétés les plus représentatives cultivées dans chacune d’elles (Source : AAO) : [...] Zone 9 ou Tortosa-Castellón : elle couvre le sud de la province de Tarragone (Bajo Ebro-Montsiá) et la province de Castellón. La majorité des variétés sont indigènes, comme la Farga, la Sevillenca et la Morrut.

Informations supplémentaires

la variété ‘Morrut’ est la 16ème en terme d´importance (surface x 1000 ha) en Espagne. Elle est cultivée dans les provinces de Tarragone et Castellón. Son nom fait référence au mamelon proéminent du fruit ; les deux dernières synonymies font référence à la couleur rougeâtre de ses fruits à maturation.

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Agriculture | adj. | s.
Relatif à l´olive de la variété homonyme de poids moyen, de forme ovoïde, à l´apex arrondi et au mamelon apparent et de couleur noire à maturation, au rendement gras élevé et adaptée au moulin.

Exemple

Variété locale à maturation tardive. Olives fruitées.

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Huiles | adj. | s.
Relatif à l´huile d´olive élaborée avec des olives de la variété homonyme, douce, fruitée et avec une légère prédominance de l´amer et du piquant, au contenu moyen en acide oléique, élevé en linoléique et moyen en polyphénols, et à la stabilité moyenne.

Exemple

Les huiles du Baix Ebre et Montsià sont des huiles vierges extra de grande qualité, raison pour laquelle elles ont reçu lAppellation dOrigine Protégée (AOP). Ce sont des huiles élaborées dans un des territoires de culture doliviers les plus anciens et étendus de Catalogne. Il existe actuellement douze coopératives de production inscrites au Conseil de Régulation qui commercialisent cinq marques distinctes. Les variétés comprises dans cette AOP sont la morruda ou morrut, la sevillenca (toutes deux autochtones) et la farga. La variété la plus cultivée est la morruda, qui occupe 50 % de la surface.

Informations supplémentaires

DOP Huile de Terra Alta, Baix Ebre-Montxiá, Siurana.