Definición

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ES

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Aceites | adj./s.
Relativo a la variedad de olivo de vigor medio, porte abierto, densidad de copa clara y de hoja de forma elíptico-lanceolada; sensible a la sequía y el frío, resistente al repilo; de tardía entrada en producción y baja productividad; cuyos frutos presentan una baja resistencia al desprendimiento, lo que facilita su recolección mecanizada.

Ejemplo

Gracias a nuestra ubicación entre la sierra del Boix y el mar mediterráneo, tenemos las variedades de olivos, morrut, farga y sevillenca, únicas en el mundo.

Información adicional

La variedad "Morrut" es la 16ª en importancia (superficie x 1000 ha) en España. Se cultiva en las provincias de Tarragona y Castellón. Su nombre hace referencia al prominente pezón del fruto, las dos últimas sinonimias hacen referencia al color rojizo de sus frutos en maduración.

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Aceites | adj./s.
Relativo a la aceituna de la variedad homónima de peso medio, forma ovoidal, ápice redondeado, pezón evidente y color negro en maduración, de rendimiento graso alto y apta para almazara.

Ejemplo

Las variedades de aceitunas admitidas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baix Ebre para la producción de aceite comprenden dos tipos originarios de la zona, que son la morruda, o morrut, y la sevillenca, y además la variedad farga.

Sinónimos

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Aceites | adj./s.
Relativo al aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad homónima, dulce, frutado y con ligero predominio del amargo y picante, de contenido medio en ácido oleico, alto en linoleico y medio en polifenoles, y de estabilidad media.

Ejemplo

Colocamos tres alcachofas ya rellenas en el plato y las tapamos con el aceite "morrut" con sus ajos.

Información adicional

DOP Aceite de Terra Alta, Baix Ebre-Montxiá, Siurana