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Industrie | s. f.
Tour cylindrique de scourtins et de couches de pâte d´olive posés en alternance, sur laquelle la presse hydraulique agit.

Exemple

La pâte issue du broyage est empilée sur les scourtins, à raison de 5 à 10 kg/scourtin. L´application de la pression sur la charge des scourtins doit être réalisée de manière progressive.