1

Degustation | adj.

Exemple

Qui produit une flaveur caractéristique des huiles qui ont subi un réchauffement excessif et / ou prolongé pendant leur obtention, tout particulièrement lors du thermo-malaxage de la pâte si celui-ci est réalisé dans des conditions inadaptées.

Informations supplémentaires

Flaveur caractéristique des huiles qui tire son origine d’un réchauffement excessif et / ou prolongé au cours de son obtention et tout particulièrement pendant le thermo-malaxage de la pâte, si celui-ci est réalisé dans des conditions thermiques inappropriées.