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Industrie | s. f.
Moulin dont la titularité appartient à une société composée d´un ensemble d´oléiculteurs qui s´associent pour extraire et pour commercialiser leur huile en commun.

Exemple

Malgré ces difficultés, certains agriculteurs sont attachés à la culture de lolivier et vont oeuvrer pour son maintien. La création de coopératives permet dacquérir un matériel coûteux que chaque adhérent va pouvoir utiliser. Les producteurs se spécialisent dans des variétés plus adaptées à leur terroir et destinées à la production dolives de ou dhuile.