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Industrie | s.
Récipient utilisé pour le stockage de l´huile qui, dans les moulins modernes, est généralement situé dans des caves couvertes ; il est fabriqué en acier inoxydable, est doté d´un couvercle, et il possède un fond conique pour faciliter l´extraction des lies.

Exemple

Transvasement éventuel de l’huile : Opération réalisée d’un réservoir à un autre afin d’éviter le risque d’altérations organoleptiques provoquées par la fermentation des lies se déposant au fond du réservoir.

Informations supplémentaires

il existe aussi des réservoirs situés à l´air libre, à l´extérieur du moulin.