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Industrie | s. sgm. f.
Produit extrait de la pâte d´olive par le système à deux phases, et essentiellement composé d´huile, d´eau (dans une moindre mesure) et d´un faible pourcentage d´éléments solides.

Exemple

Séparation des phases: elle permet de dissocier la phase solide (appelée grignon) de la phase liquide qui renferme lhuile et les eaux de végétation.