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Industrie | s.
Opération dans laquelle l´olive est triturée, en utilisant des broyeurs à marteaux, à disques dentés ou à meules, pour détruire la structure des tissus végétaux qui la constituent et obtenir ainsi la pâte d´olive.

Exemple

Les grignons d’olives ont une capacité accepà dépolluer des effluents industriels riches en nickel et en cuivre en comparaison avec d’autres biomasses. Pour améliorer les performances de biosorption des grignons d’olives, des prétraitements chimiques ou thermiques ou un broyage supplémentaire de la matrice solide peuvent être envisagés.

Informations supplémentaires

c´est le premier pas nécessaire pour obtenir l´huile d´olive, quelle que soit la méthode de séparation qui est utilisée ensuite. Actuellement, il existe des moulins à huile dans lesquelles un dénoyautage de l´olive est effectué, avant le broyage, afin d´obtenir des huiles aux caractéristiques organoleptiques plus douces.