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Industrie | s. sgm. f.
Opération du processus d´extraction dont l´objectif est de séparer la phase huileuse de l´aqueuse à partir de la phase liquide (dans le système à deux phases), ou d´éliminer de la phase huileuse l´humidité et les impuretés qui accompagnent l´huile (dans le système à trois phases).

Exemple

Séparation liquide/ liquide: Les liquides huileux qui résultent de la pression sont un mélange dhuile et deau de végétation que contient le fruit. Ce mélange est composé de: 30% dhuile, 70% deau (margines), une certaine quantité de matière solide généralement faible. Donc pour séparer ces trois composantes, le processus de transformation étant achevé, on laisse l’huile reposer . De cette manière, les résidus solides se déposent au fond, l’eau se sépare de l’huile et reste dans la partie inférieure du réservoir, alors que l’huile flotte à la surface, c’est ce qu’on appelle la séparation par décantation.