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ES

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Chimie | s. m. pl.
Polyphénols précurseurs de la vitamine E.

Exemple

(Les tocophérols) Ce sont des vitamines liposolubles. Les tocophérols sont des composés importants de lhuile dolive en raison de leur contribution à la stabilité oxydative et aux qualités nutritionnelles de lhuile. Ce sont de puissants agents antioxydants capables de lutter contre lattaque des radicaux libres.