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Agriculture | s. f.
Méthode de récolte de l´olive qui consiste à passer les mains ou un râteau sur les branches de l´olivier pour détacher les fruits, en les faisant tomber dans un récipient porté par l´ouvrier, ou sur des filets, pour éviter les chocs qui pourraient les abîmer.

Exemple

Traditionnellement, la cueillette des olives est réalisée manuellement. Le geste est délicat et semblable à celui de la traite des animaux (ramassage des olives avec les mains, sans outillage particulier).

Informations supplémentaires

C´est la méthode de récolte idéale mais son coût élevé rend son usage très réduit. Lors la récolte de l´olive de table, la traite est encore plus soignée, pour éviter le moindre dommage au fruit.