Definición

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ES

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Agricultura | s.
método de recolección de aceituna que consiste en deslizar las manos o un rastrillo sobre las ramas del olivo para desprender los frutos, haciéndolos caer a un recipiente que porta el propio operario o sobre mantones, para evitar golpes que los puedan deteriorar.

Ejemplo

La cosecha de las aceitunas se realizó en forma manual por el sistema de ordeño para cada árbol seleccionado.

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Información adicional

Es el método ideal de recolección pero su elevado coste hace que su uso sea muy reducido. En la recolección de la aceituna de mesa el ordeño es aún más esmerado, para evitar cualquier daño en el fruto