Ces besoins en AGE[acides gras essentiels] ont été évalués, la FAO conseille un apport moyen en acide linoléique égal à 3 % de lénergie totale pour un homme en bonne santé; la valeur sera plus élevée chez la femme enceinte ou allaitante. De même, un apport moyen en acide linolénique recommandé est de 0.5 à 1% de lénergie totale. En équivalence dhuile dolive, cela correspond à la consommation de 3 à 4 cuillerées à soupe quotidiennement.