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Industrie | s.
Opération qui s´effectue dans la raffinerie d´extraction de l´huile de grignons et qui consiste à récupérer, par des procédés physiques ou chimiques, l´huile contenue dans les grignons ou les marginions.

Exemple

Globalement pour le procédé d´extraction par super presse, 100 kg d´olives donnent 33 kg de grignons bruts (humidité : 25%) qui, après épuisement, laissent 25 à 26 kg de grignon épuisé (humidité : 15%). Ce dernier, après tamisage et selon le procédé employé, donne 13 à 14 kg de débris de coques et 12 à 13 kg de grignon épuisé tamisé (ou pulpe) (humidité : 5 à 8%).