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molino de empiedro

stone-mill

broyeur à meules

石头研磨机 /shítou yánmó jī/

Industria | s. sgm. m.

máquina que se utiliza para la molienda y que tritura la aceituna mediante uno o varios elementos cónicos o cilíndricos de granito que giran sobre una base circular también de granito.

Ejemplo

El tipo de molino es un factor fundamental. Según sea éste, la pasta de aceituna tendrá unas características físico-químicas y no otras. Es fácilmente imaginable que la pasta de un molino de empiedro difiere mucho de la pasta de un molino triturador metálico.

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Forma alternativa

empiedro

Información adicional

Hoy en día, en nuestro país el sistema tradicional de molino de empiedro está en vías de extinción y se conserva en muchas almazaras como elemento ornamental.