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Agriculture | s. sgm. f.
olive qui est récoltée en évitant le contact avec le sol, soit par traite, en la faisant tomber sur des filets par gaulage ou au moyen de vibreurs, soit par récolteuse.

Exemple

L’huile dolive provenant d’olives de sol, tombées naturellement dans le filet, est beaucoup plus douce que celle provenant d’olives cueillies sur l’arbre.

Complémentaire

Informations supplémentaires

Ce type d´olives produit des huiles de meilleure qualité que celles tombées, puisqu´elles ne sont pas endommagées pendant la récolte.