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ES

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Agricultura | s. sgm. f.
aceituna preparada para consumo directo.

Ejemplo

Algunos aspectos beneficiosos del consumo de aceitunas de mesa son la ingesta de fibra, el contenido en calcio y vitamina a y el ácido oleico y los antioxidantes presentes en su aceite. Son recomendables las nuevas elaboraciones presentadas en aceite de oliva virgen o que incorporan ingredientes antiinflamatorios, como los rellenos con ajo.

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Información adicional

La norma de calidad emitida por el consejo oleícola internacional (1980) clasifica las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, color cambiante, tipo negras, y ennegrecidas. En España, la variedad de aceituna de mesa más conocida es la "manzanilla"