esteroles
sterols
stérols
固醇 /gù chún/
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Ejemplo
En el grupo de esteroles, el más abundante es el ß-sitosterol, el cual impide la absorción del colesterol alimentario, al competir con este en el mecanismo de absorción intestinal.
Información adicional
El contenido en esteroles del aceite de oliva virgen varía según el grado de maduración de la aceituna.