Definición

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ES

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Industria | s. sgm. f.
producto que se extrae de la pasta de aceituna, compuesto fundamentalmente por aceite, pero que también contiene agua de vegetación y de adición y mínimos restos de orujo que serán extraídos en el tamizado.

Ejemplo

La fase oleosa se somete a una centrifugación en una centrífuga de platos. En esta operación se añade una cierta cantidad de agua al aceite con objeto de lavarlo y poder retirarle parte de la humedad que traía del decantador.

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Información adicional

Aceite, mosto oleoso, miscela