Definición

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ES

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Industria | s. sgm. m.
persona encargada del control de los distintos procesos que tienen lugar en la almazara para la elaboración del aceite, desde la entrada de la aceituna hasta el almacenamiento del aceite.

Ejemplo

En la elaboración de aceite de oliva mediante sistemas de dos fases, es corriente que el maestro de almazara realice periódicas inspecciones visuales a los tamices del aceite a la salida del decánter para determinar la necesidad de efectuar algún tipo de regulación bajo la perspectiva de mejora de los agotamientos.

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