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ES

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Cata | s.
flavor característico del aceite elaborado con aceitunas afectadas por hongos y levaduras, por haber permanecido amontonadas y con humedad varios días.

Ejemplo

Los defectos más frecuentes del aceite de oliva virgen son el avinado, el agrio y el ácido, además del flavor metálico, a moho humedad y a tierra.