El olivo, cuando el contenido de agua en el suelo está dentro del punto de marchitez permanente pmp (en tierras franco arcillosas unos 0,17, o sea, unos 127 l/m2), comienza a sufrir y a dedicar todas sus energías a la extracción de agua del suelo, cada vez con mayor dificultad, teniendo que provocar una mayor tensión para adquirirla, hasta su pleno agotamiento.