Definición

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ES

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Comercio | s. f.
conjunto de procedimientos preestablecidos y autosuficientes que, en un momento dado, permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros.

Ejemplo

En los países en desarrollo el problema de la seguridad alimentaria, en relación con la inocuidad de los alimentos, posee una envergadura superior a la que pueda alcanzar en otros países más desarrollados, y los recursos que los agentes pueden emplear en el desarrollo de sistemas de trazabilidad que ayuden en la búsqueda de esa inocuidad suelen ser más limitados.

Fuente

Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC.