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Aceites | s. sgm. m.
aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.

Ejemplo

El AOVE Picual Green Sublim es un aceite verde temprano equilibrado, muy fragante, con notas de sabor que recuerdan a hierba recién cortada, tomatera, y manzana verde.

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Información adicional

Los aceites de oliva de cosecha temprana se caracterizan por su color verde brillante (dado su mayor contenido en clorofilas) y por sus notas en olores y sabores herbáceos y frutados frescos; más potentes y frutados que los aceites de oliva elaborados con aceitunas más maduras, los cuales, sin dejar de ser excelentes, tienen matices más maduros y algo más atenuados. Por otro lado, los aceites de oliva verdes tienen mayor concentración en polifenoles y antioxidantes naturales, lo que aumenta los efectos beneficiosos para la salud.