Definición

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ES

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Agricultura | adj./s.
Variedad de olivo de vigor bajo, de porte abierto, de densidad de copa espesa y de hoja de forma elíptico-lanceolada. Resistente a la sequía, el desprendimiento y adaptable a suelos calizos, pero susceptible al repilo y la tuberculosis. Su entrada en producción es tardía y su productividad es alta. Además, sus frutos presentan una elevada resistencia al desprendimiento, lo que dificulta su recolección mecanizada.

Ejemplo

La variedad de olivo Royal, también conocida como Royal de Cazorla por ser en la comarca de la Sierra de Cazorla donde más abunda, junto con las de Las Villas y de la Sierra de Segura en la provincia de Jaén, tiene su mayor concentración en los municipios de Cazorla, La Iruela, y Quesada, sobre todo en zonas de montaña y en cultivo de secano.

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Forma alternativa

Royal de Cazorla

Información adicional

Esta variedad es cultivada en la comarca jiennense de Cazorla-Quesada, donde ocupa cerca de 2000 ha. El término Royal hace referencia al tono rojizo que adquieren sus frutos en maduración.

Fuente

https://www.aceitedejaen.es/blog/43-variedades-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-royal

2

Agricultura | adj./s.
Aceituna de la variedad homónima de peso elevado, de forma ovoidal, de ápice redondeado y de color violeta en maduración. Es apta para almazara y de rendimiento graso medio tirando a bajo.

Ejemplo

El fruto del olivo Royal se utiliza de forma prácticamente exclusiva para la obtención de aceite de oliva. Así, raramente es utilizado como aceituna de mesa.

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Forma alternativa

Royal de Cazorla

Fuente

https://www.aceitedejaen.es/blog/43-variedades-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-royal

3

Aceites | adj./s.
Aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad homónima de color verde claro con reflejos amarillentos, de sabor suave, con escasa presencia de amargor y con un picante muy ligero. Presenta un alto contenido en polifenoles y de estabilidad media.

Ejemplo

En gastronomía, el Aceite de Oliva Virgen Extra Royal es recomendable para su consumo en crudo en preparaciones como ensaladas, tostadas, gazpachos y salmorejos o mayonesa, así como con pescados azules al horno o en escabeche y en repostería.

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Forma alternativa

Royal de Cazorla

Información adicional

DOP: Sierra de Cazorla

Fuente

https://www.aceitedejaen.es/blog/43-variedades-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-royal