UJA.Universidad de Jaén. Ir a la página de inicio ujaen.es.
Olivaterm. Ir a la página de inicio
VER +
ES
OPCIONES DE BÚSQUEDA

ácidos grasos insaturados

unsaturated fatty acids

|

acides gras insaturés

|

不饱和脂肪酸 /bù bǎohé zhīfángsuān/

1

Química | s. sgm. m. pl.
ácidos grasos que poseen dobles enlaces en su estructura molecular, contribuyen a mantener los niveles de colesterol sanguíneo en valores normales, y están presentes en un alto porcentaje en los aceites de oliva. Según el número de dobles enlaces se clasifican como monoinsaturados o poliinsaturados.

Ejemplo

El aporte calórico medio de la aceituna es de 148,5 calorías por 100 gramos, predominando los ácidos grasos insaturados sobre los saturados y, en especial, el ácido monoinsaturado oleico.

Sinónimos

Corniche

Sigla

AGI
OK