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avinado

winey

vineux

酒味 /jiǔ wèi/

Cata | adj.

que produce un flavor que recuerda al vino o al vinagre, característico de aceites obtenidos de aceitunas que han sufrido un proceso fermentativo o utilizando capachos que no han sido limpiados adecuadamente.

Ejemplo

Ciertos compuestos, como el acetato de etilo o el ácido acético, se encuentran en cantidades superiores en los aceites obtenidos por prensado. Estos compuestos están relacionados con los defectos atrojado y avinado de los aceites.

Sinónimos

ácido

| agrio

| avinagrado