Definición

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ES

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Industria | s. f.
máquina de acero inoxidable que se utiliza para el batido, constituida por un eje horizontal o vertical dotado de paletas que remueven la masa y una cámara envolvente de calefacción que le suministra la temperatura adecuada.

Ejemplo

Si la velocidad de las palas de la batidora es excesiva, la pasta se aireará en exceso, y además, podrían producirse emulsiones que dificulten la extracción.

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