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ES

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Industria | s. sgm. f.
 producto que se extrae de la  pasta de aceituna compuesto fundamentalmente por  agua de vegetación y  agua de adición, pero que también contiene un pequeño porcentaje de  aceite y mínimos restos de  orujo.

Ejemplo

Durante la centrifugación se recupera la fracción de aceite que acompaña a la fase acuosa (la de color marrón) y mediante la adición de una cierta cantidad de agua se retira parte de la humedad y se limpia el aceite de la fase oleosa.

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Información adicional

Esta fase es eliminada en el  sistema de dos fases.