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Contexto
Las aceitunas en envero y negras caen al suelo en mayor proporción que las verdes, como expresión de una mayor facilidad al desprendimiento de las aceitunas maduras.
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El tamaño máximo de las aceitunas durante el envero y en el momento en que desaparecen las aceitunas verdes depende de la humedad disponible en el suelo durante el periodo activo de crecimiento de los frutos (agosto a noviembre) y de la cosecha existente en el árbol.