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Industria | s. sgm. m.
proceso espontáneo de separación del aceite de oliva que se produce durante la preparación de la pasta de aceituna como consecuencia del batido.

Ejemplo

Como recomendación se puede decir que toda industria cuyo fin primordial sea la obtención de aceites de calidad, debería disponer en su proceso de elaboración de un sistema de extracción parcial.

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Información adicional

El aceite que sale suelto de la pasta reúne condiciones superiores a las del que se obtiene en las extracciones posteriores.